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出生小琉球,六零年代時大部分都人民都已捕魚為業,為何會闖進烘焙業呢?

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阿志哥說:「國中剛畢業即將面臨兩條路的選擇,要追隨哥哥的腳步進入烘焙業呢?還是在海上與鮪魚拼搏。
我的爸爸是老船長,知道捕魚的艱辛,當時我又瘦又小又容易生病,不想我出海捕魚,怕有生命危險,於是懞懞懂懂跟著哥哥離開小琉球進入烘焙業。」 


「我剛開始做學徒薪水非常的少,一個月只有3500,當時大眾對於麵包、蛋糕需求非常強,經常加班到凌晨,一天睡眠也不到幾小時,也沒有加班費。但我對烘焙有非常濃厚的熱情,下班不會馬上轉頭走人,而是繼續留在店中,學習怎麼製作蛋糕、傳統糕餅。」

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從國中畢業至今已有30幾年烘焙經驗,進出了聯翔、馥漫、香帥...等等數間知名麵包店並擔任西點師傅。
這期間不斷研發、創新各種中西式糕點,於是在家人的鼓勵之下,於2017年11月在台中沙鹿創辦了「練勤堂」。

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我們相信用心製作糕點,才能讓顧客口腹滿足,選用新鮮且檢驗合格的原料,少負擔又安心,單純希望帶給大家美味可口的糕點。
「美味的饗宴,浸在練勤堂」是我們的企業精神,豐富多彩的糕點有如回娘家團圓圍爐的饗宴,沈浸在這一刻時漸漸微揚的嘴角,幸福的滋味就是那麼簡單。

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