出生小琉球，六零年代時大部分都人民都已捕魚為業，為何會闖進烘焙業呢？

阿志哥說：「國中剛畢業即將面臨兩條路的選擇，要追隨哥哥的腳步進入烘焙業呢？還是在海上與鮪魚拼搏。
我的爸爸是老船長，知道捕魚的艱辛，當時我又瘦又小又容易生病，不想我出海捕魚，怕有生命危險，於是懞懞懂懂跟著哥哥離開小琉球進入烘焙業。」 

「我剛開始做學徒薪水非常的少，一個月只有3500，當時大眾對於麵包、蛋糕需求非常強，經常加班到凌晨，一天睡眠也不到幾小時，也沒有加班費。但我對烘焙有非常濃厚的熱情，下班不會馬上轉頭走人，而是繼續留在店中，學習怎麼製作蛋糕、傳統糕餅。」

從國中畢業至今已有40多年烘焙經驗，進出了聯翔、馥漫、香帥...等等數間知名麵包店並擔任西點師傅。
這期間不斷研發、創新各種中西式糕點，於是在家人的鼓勵之下，於2017年11月在台中沙鹿創辦了「練勤堂」。

我們相信用心製作糕點，才能讓顧客口腹滿足，選用新鮮且檢驗合格的原料，少負擔又安心，單純希望帶給大家美味可口的糕點。

「練勤堂」象徵我們對烘焙的「終生練習，勤奮專注」

LOGO裡的雞角色是一位手持擀麵棍和蛋糕的「甜點大師」，代表我們的糕餅和甜點產品線，也傳遞了我們不斷精進、用心投入的精神。

｛為什麼選雞做主角？｝🐓

這是向我們的老闆__也就是我父親致敬

他從業烘焙40多年，每天一大早起床上班，從未遲到。

於是，我決定用他的生肖「雞」來代表他，畢竟雞也是天不亮就開始工作的嘛～